30 min.
60 min.
90 min.
Maak je eigen zelfgemaakte gevulde speculaas als de Sint weer in het land is. Je huis zal heerlijk ruiken.
Ingrediënten:
- 100 gr bruine basterdsuiker
- 100 gr boter
- 2 eetlepels melk
- 200 gr zelfrijzend bakmeel
- 20 gr speculaaskruiden
- 300 gr amandelspijs
- citroenrasp
- 1 ei, losgeklopt en apart te verwerken
Bereidingswijze:
1Oven voorverwarmen op 160C. Vet een boterkoek bakvorm in met boter.
2Mix de bruine basterdsuiker en de boter samen. Voeg de melk toe en voeg daarna het bakmeel en de speculaaskruiden toe. Mix en kneed deze ingrediënten tot een deeg. Zet dit deeg in de koelkast, ong. 20 minuten.
3Meng de amandelspijs, citroenrasp en 3/4 van het ei samen. Haal het deeg uit de koelkast, rol de helft van het deeg uit op een met bloem bestoven werkblad en druk het aan op de bodem van de bakvorm. Daarop het amandelspijsmengsel verdelen. Rol de rest van het deeg uit en boven op de vulling aandrukken.
4Bovenkant met ei bestrijken en amandelschaafsel erover strooien.
5Bak ongeveer 1 uur in de voorverwarmde oven.
Opbrengst:
1 broodjes
