Voorbereiding:
30 min.
30 min.
Bereiding:
110 min.
110 min.
Klaar in:
140 min.
140 min.
Deze runderstoofpot van Australische origine is verder gebaseerd op walnoten, paprika, champignons, ui en knoflook. Heerlijk met rijst, maar zelfs koud lekker!
Ingrediënten:
- 2 eetlepels boter
- 2 eetlepels plantaardige olie
- 1 kg runderstoofvlees, in blokjes
- 1 teentje knoflook, geperst
- 1 grote rode paprika, in reepjes
Bereidingswijze:
1In een grote pan op een middelhoog vuur de boter in olie smelten. Het vlees aan alle zijden bruin laten worden. Met een schuimspaan verwijderen en op een warm bord leggen.
2Knoflook, paprika en ui zachtjes in de resterende olie bakken, tot de ui doorzichtig is. Vlees erbij roeren. Walnoten toevoegen en 1 minuut al roerend laten garen. Tomatensap toevoegen en met zout en peper op smaak brengen. Afdekken en aan de kook brengen, vervolgens op een laag vuur 1 1/2 uur laten sudderen. Champignons toevoegen en wederom 20 minuten laten garen.
Opbrengst:
8 broodjes
