Geroosterde kip masala

1De oven voorverwarmen op 220°C/gasstand 7.

2De kip rechtop in een braadmandje in een braadslee zetten. Met een scherp mes 10 inkepingen in het vel maken, het vel van het vlees trekken en in elke snee een teentje knoflook plaatsen. De kip met masalakruiden inwrijven en de limoen boven de kip uitknijpen. De kip met de borstkant naar beneden in de braadslee leggen met de uitgeperste limoen in de holte van de kip.

320 minuten in de voorverwarmde oven roosteren. De temperatuur verlagen tot 180°C/gasstand 4 en bakken tot het vlees niet langer roze is en het vleessap helder is (nog ong. 45 minuten). Een direct afleesbare vleesthermometer in het dikte deel van de bout moet 82°C aangeven. De kip uit de oven halen, afdekken met een dubbele laag aluminiumfolie en 10 minuten op een warme plek laten staan alvorens in plakken te snijden.