20 min.
40 min.
60 min.
Perfect voor brunch, lunch of lichte maaltijd, dit is een heel veelzijdig recept – pas aan naar eigen smaak door andere groenten, spekjes of zelfs blokjes halloumi kaas toe te voegen.
Ingrediënten:
- 100g boter
- 3 teentjes knoflook, gehakt
- 1 kleine ui, gehakt
- 275g diepvries spinazie, ontdooid en goed uitgelekt
- 100g champignons, in stukjes
- 200g feta, verkruimeld
Bereidingswijze:
1Verwarm de oven voor op 190 C / gasovenstand 5. Bekleed een taartvorm met het deeg, snij overtollig deeg weg en knijp de randjes aan.
2Smelt de boter in een middelgrote koekenpan op middelhoog vuur. Fruit de knoflook en ui in boter tot het lichtbruin van kleur is, ongeveer 7 minuten. Roer de spinazie en champignons erdoor en sauteer tot het meeste vocht van de groenten is verdampt. Voeg feta en de helft van de cheddar toe. Breng op smaak met zout en peper. Schep het mengsel in de taartvorm.
3Klop met een garde de eieren en melk in een middelgrote kom op. Breng op smaak met zout en peper. Schenk dit over de taart, zodat het eimengsel goed vermengt met het spinazie mengsel.
4Zet de taart 15 minuten in de voorverwarmde oven. Bestrooi met de resterende cheddar en bak de taart verder af in nog eens 35 tot 40 minuten, tot het midden stevig is. Laat 10 minuten staan alvorens te serveren.
Opbrengst:
6 broodjes
