Voorbereiding:
15 min.
Bereiding:
15 min.
Klaar in:
30 min.

Als het aspergeseizoen is, wil ik elke dag wel asperges eten. Met wat gekookte aardappelen en gesmolten boter is het een heerlijk, eenvoudig, gezond en caloriearm gerecht (ok, dan moet je wat zuinig zijn met de boter…).


Ingrediënten:

  • 1 kilo witte asperges
  • 1 kilo groene asperges
  • 1 theelepel zout
  • 1 theelepel suiker
  • 1 plakje witbrood
  • 1 theelepel boter
  • 1 bosje peterselie, gehakt
  • 100 gr boter, gesmolten

Bereidingswijze:

1De witte asperges helemaal schillen en aan de onderkant ongeveer 1 cm afsnijden. De groene asperges alleen aan de onderkant (indien hard) schillen, en ongeveer 1 cm van de onderkant afsnijden.

2Water aan de kook brengen en zout, suiker, witbrood en boter aan het water toevoegen. Asperges hierin 15-20 minuten met de deksel op de pan koken.

3De gekookte asperges op een schaal leggen en met gehakte peterselie bestrooien. Serveer er de gesmolten boter bij.

Opbrengst:

4 broodjes


GERELATEERDE ARTIKELENMEER VAN DEZE AUTEUR