10 min.
10 min.
20 min.
Dit is een indrukwekkende salade en doodeenvoudig om te maken. Gegrilde feta heeft een prachtige romige textuur – houd er rekening mee dat feta niet ‘smelt’, het zal zijn vorm behouden. De warme, romige feta gaat goed samen met de rode biet, zodat je weinig anders nodig hebt voor dit verbazingwekkend eenvoudige voorgerecht.
Ingrediënten:
- 80 gr walnoten, grof gehakt
- 1 stuk (200 gr) Griekse feta kaas
- een flinke snuf gedroogde oregano
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- 10 bieten, gekookt en geschild
- 1 1/2 eetlepel goede kwaliteit balsamicoazijn
- zeezout en versgemalen zwarte peper naar smaak
Bereidingswijze:
1Rooster de walnoten in een droge koekenpan op middelhoog vuur tot ze goudbruin zijn, zet opzij.
2Verwarm de grill van de oven. Leg het stuk feta kaas in een kleine ovenschaal. Besprenkel met 1/2 eetlepel olijfolie en bestrooi met gedroogde oregano naar smaak.
3Leg de feta onder de grill (ongeveer 5-8 cm van de warmtebron), en grill 10 minuten tot de kaas warm is en zacht in het midden.
4Snijd de bieten in plakjes van 1 cm. Meng ze voorzichtig met 1 eetlepel olijfolie, balsamico-azijn, zout en peper. Laag de plakjes in een schaal.
5Haal de feta van de grill en doe voorzichtig in de schaal, zodat het stuk feta in het midden terecht komt. Bestrooi met de gehakte walnoten, wat meer oregano en besprenkel met de resterende 1/2 eetlepel olijfolie.
6Serveer meteen, omdat de feta weer harder zal worden als het afkoelt.
Opbrengst:
6 broodjes
