20 min.
12 min.
32 min.
Voor het bakken van kaneelsterren is het belangrijk dat het eiwit zeer stijf geklopt wordt. Je kunt ze met gemalen amandelen of andere noten (bijv. walnoten) maken.
Ingrediënten:
- Het wit van 4 eieren
- een beetje citroensap
- 300 gr poedersuiker
- 2 theelepels kaneel
- 350 gr gemalen amandelen of andere noten en iets extra’s voor het bakblik
- ouwel of bakpapier
Bereidingswijze:
1Eiwit zeer stijf kloppen. Een paar druppels citroensap toevoegen. Poedersuiker zeven en lepel voor lepel er voorzichtig doorheen mengen. 3 tot 4 eetlepels van dit mengsel voor het glazuur apart zetten in de koelkast.
2Kaneel en de gemalen noten door de rest van het mengsel scheppen.
3De oven voorverwarmen tot 170 °C
4Een werkblad (snijplank) met wat gemalen nootjes bestrooien en het deeg uitrollen tot een dikte van ongeveer ¾ – 1 cm. Hier met een koeksteker stervormpjes uit snijden, op de (stukjes) ouwel leggen en op een bakblik leggen. Bestrijk de koekjes met de koud gezette glazuur.
5Bak de koekjes 12-15 minuten in de voorverwarmde oven.
Opbrengst:
10 broodjes
