35 min.
15 min.
70 min.
Dit gerecht is populair in Turkije. Het is zeer vergelijkbaar met een pizza, maar zonder de kaas, tomatenpuree en ronde vorm, en ziezo: een pide.
Ingrediënten:
- 2 eetlepels / zakje gist
- 1 theelepel suiker
- 150 ml warm water
- 300 gr witte bloem
- 1 theelepel zout
- 2,5 eetlepel olijfolie
Bereidingswijze:
1Bak het gehakt, giet het overtollige vet weg, en zet opzij.
2Meng de gist en suiker met het warme water (niet warmer dan lichaamstemperatuur) totdat het is opgelost.
3Zeef de bloem in een grote kom, voeg zout toe, roer er dan de gist vloeistof in en voeg de olie toe. Meng tot alle ingrediënten goed gemengd zijn.
4Kneed het deeg gedurende ongeveer 2 minuten (hoe langer je kneed, des te soepeler het deeg wordt).
5Doe het deeg terug in de kom en strooi er wat bloem over. Dek af, en laat ongeveer 20 minuten op een warme plek staan.
6Ondertussen snijd je de tomaat, ui, peterselie en peper in stukjes, meng goed met het gehakt, en zet opzij.
7Zodra het deeg is gerezen (ongeveer 50%), kneed je het goed om eventuele luchtbellen te verwijderen.
8Snijd het deeg in 4 gelijke stukken en kneed elk stuk goed.
9Plaats een beetje bloem op een werkoppervlak, en rol het in een langgerekte ovaal / rechthoek uit.
10Verdeel de vulling in het midden, en plooi de randen, zodat het lijkt op een platte boot-achtige vorm.
11Bestrijk de randen met wat olie, dan bak gedurende 15 minuten op 220 C.
Opbrengst:
4 broodjes
