Jeera gebakken rijst

1Was de rijst goed en laat het in gezouten water 30 minuten weken.

2Verhit de olie in een zware of anti-aanbak pan. Bak de uien tot ze donkerbruin zijn. Neem de uien eruit en zet ze opzij, maar bewaar de olie.

3Bak de komijn, peperkorrels en laurierblad een paar seconde in dezelfde olie.

4Giet rijst af, bewaar het water en voeg rijst toe aan de bakpan. Voeg de suiker toe en bak onder zachtjes roeren tot rijst lichtbruin is. Voeg de kaneel en kruidnagelen toe en roer. Voeg het opzij gezette water toe en breng aan de kook.

5Zet het vuur lager en kook afgedekt zachtjes door tot de rijst gaar is en het water verdampt. De rijst moet niet plakkerig zijn. Schep de uien erover en dien op.