15 min.
20 min.
35 min.
Smeuïge chocolade cupcakes die gevuld zijn met een luchtige vanilleroom. De room zit zowel vanbinnen als erbovenop. Je familie en vrienden zullen onder de indruk zijn! Bekijk de video van dit recept!
Ingrediënten:
- 375 gr bloem
- 325 gr suiker
- 30 gr cacaopoeder
- 2 theelepels baksoda
- 1 snufje zout
- 2 eieren
- 235 ml melk
- 235 ml water
- 235 ml zonnebloemolie
- 1 theelepel vanille-extract
Bereidingswijze:
1Verwarm de oven voor op 180°C / gasovenstand 4. Bekleed 3 muffinbakblikken voor 12 muffins/cupcakes met papieren vormpjes, zodat je er in totaal 36 krijgt (je kunt ook gewoon 3 keer bakken met 1 bakblik).
2Meng in een grote kom de bloem, suiker, cacaopoeder, baksoda en zout. Maak een kuiltje in het midden.
3Klop in een aparte kom de eieren, melk, water, olie en vanille samen. Giet deze natte ingrediënten in het kuiltje van de droge ingrediënten en meng goed tot een egaal beslag. Vul elk papieren vormpje halfvol met het cakebeslag.
4Bak 15 tot 20 minuten in de voorverwarmde oven of tot een prikker ingevoegd in het midden van een cupcake er schoon uitkomt. Laat afkoelen.
5Meng ondertussen de room, suiker en vanille voor de roomvulling. Klop met een elektrische mixer tot stijve pieken vormen.
6Vul een spuitzak met het roommengsel. Steek de punt van de zak in het midden van de cupcake en druk naar beneden. Begin met het vullen, terwijl je langzaam de spuitzak omhoog tilt. Herhaal met de rest van de cupcakes.
7Als laatste versier je de bovenkant van de cupcakes met de nog overgebleven roomvulling. Serveer ze gelijk.
Opbrengst:
36 broodjes
