Voorbereiding:
15 min.
15 min.
Bereiding:
08 min.
08 min.
Klaar in:
23 min.
23 min.
Deze gevulde eieren zijn perfect als hapje, maar ook in bijvoorbeeld een maaltijdsalade. Mijn tip is om niet te zuinig te zijn met de mayonaise.
Ingrediënten:
- 4 eieren
- 2 eetlepels mayonaise
- 1 theelepel gehakte verse bieslook
- 1 theelepel gehakte verse peterselie
- 1/2 theelepel Dijonmosterd
- 1 1/2 eetlepel fijngehakte augurkjes
- Zout en peper, naar smaak
Bereidingswijze:
1Vul een pan met koud water en leg de eieren hierin. Breng het water aan de kook op hoog vuur en zodra het water kookt zet je de timer op 8 minuten, voor hardgekookte eieren. Giet af en pel de eieren.
2Snij de hardgekookte eieren in tweeën en doe de eidooiers in een kom. Voeg hieraan toe de mayonaise, bieslook, peterselie, mosterd en augurken; meng goed door. Schep met een theelepel de vulling weer in de halve eieren en zet ze op een serveerschaal. Bestrooi met zout en peper en serveer direct.
Opbrengst:
4 broodjes
