40 min.
180 min.
220 min.
Soms is het soep, soms is het saus.
Ingrediënten:
- 2 theelepels olijfolie
- 1 grote ui, in halve ringen
- een paar teentjes knoflook, geschild en heel klein gesneden
- 1 pond soepvlees
- 1 kilo tomaten, in stukjes gesneden
- (eventueel) 3 of 4 groene paprika’s, in stukjes
- vers gemalen peper
- 1 eetlepel mild paprikapoeder
Bereidingswijze:
1Schil de ui en snijd hem doormidden, en dan in schijfjes, maak de halve ringen los.
2Verhit olijfolie in een koekepan en fruit de ui op middelhoog vuur, roer geregeld.
3Sla met de vlakke hand op de teentjes knoflook, dat maakt het schillen gemakkelijker, en snijd ze dan in heel kleine stukjes, voeg toe aan de uien, laat nog even fruiten.
4Meng de versgemalen peper met de stukjes vlees, en schroei ze dan dicht in de pan met de uien en knoflook.
5Was een paar tomaten, snijd ze in stukjes, doe ze in de pan om het vlees te blussen,
6Was en snijd de rest van de tomaten en voeg die ook toe, en het paprikapoeder, zet het vuur laag en laat het 2 of 3 uur zachtjes pruttelen.
7(Eventueel) was en snijd de paprika’s, bak ze in een aparte koekepan, en voeg ze dan toe aan de rest van de goulash.
8Met: stokbrood, of met aardappels, of ook met cous-cous; sla ernaast, of wat sperziebonen.
Opbrengst:
3 broodjes
