Voorbereiding:
15 min.
15 min.
Bereiding:
15 min.
15 min.
Klaar in:
30 min.
30 min.
Dit Maleisische gerecht is zoet, pittig en hartig. Krab wordt roergebakken met gember, uien, knoflook en pepers. Het wordt dan bedekt met ei, waardoor het een prachtige textuur krijgt.
Ingrediënten:
- 1 kilo verse krab, schoongemaakt en gehalveerd, verwijder de klauwen van de romp
- 1 (5 cm) stuk verse gemberwortel, in plakjes
- 3 eetlepels plantaardige olie
- 250 ml water
- 1 ei
Bereidingswijze:
1Pureer de chilipepers, ui en knoflook in een keukenmachine. Zet opzij.
2Verhit de olie in een wok op hoog vuur. Voeg de gember toe en roerbak 10 seconden. Voeg de chilipuree toe en roerbak 30 seconden.
3Voeg water toe en verlaag het vuur tot middelhoog. Voeg zout en suiker toe, meng goed.
4Voeg de stukken krab toe, schep goed om zodat ze bedekt zijn met saus en zet dan de deksel op de wok. Laat 10 minuten sudderen. Zet het vuur uit. Breek het ei boven de wok en roer snel om de krab goed te bedekken.
5Serveer met gestoomde rijst.
Opbrengst:
4 broodjes
