Voorbereiding:
35 min.
35 min.
Bereiding:
30 min.
30 min.
Klaar in:
65 min.
65 min.
Deze pikante, zoet-zure soep is een Thaise klassieker. Garneren met komkommerschijfjes en peterselie en eventueel over de rijst scheppen.
Ingrediënten:
- 30 gr boter
- 2 eetlepels lente-ui, in plakjes
- 3 komkommers, geschild en in stukjes
- 75 ml rode wijnazijn
- 1 liter kippenbouillon
- 500 ml water
- 3 rode of groene chilipepers, ontzaad en fijngesneden
- 3 eetlepels verse peterselie, fijngesneden
Bereidingswijze:
1In een diepe pan op een middelhoog vuur de boter smelten. Lente-ui toevoegen en gaar bakken. Komkommer, azijn, kippenbouillon, water, chilipepers, peterselie, koriander, citroengras, knoflook, vissaus, ketjap en gember erdoor roeren. Op smaak brengen met zout en peper. In ong. 20 minuten op een middelhoog vuur de komkommers gaar sudderen. De zure room er goed doorheen mengen en nog 10 minuten laten sudderen.
Opbrengst:
6 broodjes
