Voorbereiding:
10 min.
10 min.
Bereiding:
20 min.
20 min.
Klaar in:
30 min.
30 min.
Deze pastamaaltijd met een romige saus van zalm en courgette is keer op keer smullen geblazen.
Ingrediënten:
- 2 eetlepels olijfolie
- 300-400 gr farfalle pasta (strikjespasta)
- 2 kleine sjalotten, fijngesneden
- 1 kleine rode peper, zonder zaadjes, fijngesneden
- 1 courgette
- 300 gr gerookte zalm, in reepjes
- 100 ml visbouillon (van tablet)
Bereidingswijze:
1Kook de pasta volgens de verpakking beetgaar.
2Verhit wat olie in een pan en bak hierin de sjalotten, rode peper, courgette en zalm, ong. 1 minuut.
3Giet de visbouillon erbij en laat 2-3 minuten zachtjes koken.
4Voeg slagroom, tomatenpuree en gezeefde tomaten toe, roer, en laat nog 3 minuten pruttelen, zodat de saus dikker wordt.
5Voeg de dille toe en schep de pasta daarna door de saus.
6Breng op smaak met zout, peper en citroensap.
7Garneer met Parmezaanse kaas bij het serveren.
Opbrengst:
4 broodjes
