15 min.
45 min.
60 min.
Een calzone is een dichtgeklapte pizza. In dit recept wordt hij gevuld met kip, spinazie, rode paprika en romige ricotta. Serveer er een salade bij.
Ingrediënten:
- 1 pak pizzadeegmix (ca. 280 g)
- 350 g diepvriesspinazie, ontdooid in een zeef
- 200 g ricotta
- 50 g parmezaanse kaas, versgeraspt
- 2 ingemaakte rode paprika’s (pot), uitgelekt, in kleine stukjes
Bereidingswijze:
1Maak het deeg volgens de aanwijzingen op de verpakking. Kneed het kort door op een met bloem bestoven werkvlak, tot het glad is. Leg de deegbal in een licht met olie ingevette kom en laat hem afgedekt met een schone theedoek in ca. 15 min. tot het dubbele volume rijzen.
2Druk intussen zo veel mogelijk vocht uit de spinazie. Doe de spinazie in een kom en meng er de ricotta, parmezaanse kaas, paprika’s, bosuitjes en basilicum door. Voeg nootmuskaat, zout en versgemalen zwarte peper naar smaak toe. Verwarm de oven voor op 220°C.
3Sla het gerezen deeg terug en verdeel het in vier stukken. Rol elk stuk deeg op een licht met bloem bestoven werkvlak uit tot een ronde lap van 20 cm doorsnee. Bestrijk de helft van elke deeglap met een kwart van het spinaziemengsel, tot ca. 2 cm vanaf de rand. Verdeel de stukjes kip erover.
4Bestrijk de deegranden met wat losgeroerd ei en klap de deeglappen dubbel, zodat halvemaantjes ontstaan. Knijp de randen goed op elkaar.
5Leg de calzones op een grote, ingevette bakplaat. Bestrijk ze verder met het losgeklopte ei en bak ze in ca. 15 min. goudbruin. Serveer direct.
Opbrengst:
4 broodjes
