20 min.
60 min.
80 min.
Deze quiche zal niet teleurstellen. Het is relatief eenvoudig te maken en smaakt heerlijk. Serveer met een salade als lunch of diner. Ook zeer geschikt voor een picknick of in lunchpakketten.
Ingrediënten:
- 1 kg bevroren fijngehakte spinazie
- 1 rol kant-en-klaar zanddeeg/deeg voor hartige taart
- 1 theelepel plantaardige olie voor het invetten
- 150 gr geitenkaas
- 2 eieren
Bereidingswijze:
1De oven voorverwarmen op 180°C/gasoven stand 4.
2Vet een taartvorm in, bekleed met het deeg en prik er op meerdere plaatsen met een vork in.
3Leg het spek op het deeg in de vorm van een ster. Zet opzij.
4Verhit een grote koekenpan op middelhoog vuur. Doe de spinazie in de pan en verwarm gedurende ongeveer 15 minuten of totdat de spinazie ontdooid is en het water verdampt is. Giet af en laat iets afkoelen.
5Ondertussen klop je de eieren in een grote kom. Roer de room, zout, peper en spinazie erdoor.
6Giet dit mengsel over het spek en bedek de bovenkant met plakjes geitenkaas (vorm een cirkel en plaats er vervolgens een in het midden). Strooi de gruyère kaas erover als je deze ook gebruikt.
7Bak in de voorverwarmde oven voor ongeveer 45 minuten of tot de quiche gaar en goudbruin is.
Opbrengst:
8 broodjes
