Voorbereiding:
40 min.
40 min.
Bereiding:
30 min.
30 min.
Klaar in:
70 min.
70 min.
Dit is een hele goede pudding en echt goedkoop ook. Een leuke afwisseling van de reguliere rijstpudding. Serveer met karamelsaus, mango of abrikozenjam, vers of gedroogd fruit. Je zou ook wat kokosmelk kunnen gebruiken in plaats van gewone melk, voor meer kokossmaak.
Ingrediënten:
- 1,5 liter melk
- 200 gr geraspte kokos
- 2 theelepels vanille-extract
- 200 gr rijst, medium korrel
- 220 gram basterdsuiker
Bereidingswijze:
1Breng de melk aan de kook in een grote pan, voeg de kokos en vanille toe. Als het begint te koken, voeg je de rijst toe en roer je van tijd tot tijd, laat koken gedurende 30 minuten op middelhoog vuur tot de rijst gaar is en de melk romig wordt.
2Voeg de suiker toe en kook nog 5 minuten. Tip: voeg 3 eetlepels crème fraîche toe, giet in kleine kommetjes en zet in de koelkast totdat je klaar bent om ze te eten, serveer koud.
Opbrengst:
8 broodjes
