Voorbereiding:
15 min.
Bereiding:
40 min.
Klaar in:
55 min.

Een romige pastasaus, maar toch niet ongezond doordat het met magere melk en magere roomkaas wordt bereid, samen met spinazie en spliterwten.


Ingrediënten:

  • 2 theel. plantaardige olie
  • 4 hele tenen knoflook, gepeld
  • 200 g spliterwten
  • 2½ dl kippenbouillon
  • 2 theel. verse rozemarijnnaaldjes
  • zout

Bereidingswijze:

1Verhit de olie in een middelgrote pan op laag vuur. Bak de knoflooktenen hierin 4 minuten, of tot ze hun aroma hebben afgegeven. Voeg de spliterwten, bouillon, 1¼ dl water, de rozemarijn en een snufje zout toe. Breng dit aan de kook op matig vuur en draai het vuur laag. Laat de spliterwten afgedekt 30 minuten koken, of tot ze gaar zijn.

2Kook intussen in een grote pan met kokend water de pasta beetgaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en doe over in een grote schaal.

3Doe het spliterwtenmengsel in de mengkom van een keukenmachine. Voeg de spinazie, koffiemelk en roomkaas toe. Pureer alles. Schep deze saus in de pan en laat in circa 3 minuten goed doorwarmen. Schep de saus samen met de Parmezaanse kaas door de pasta.

Opbrengst:

4 broodjes


GERELATEERDE ARTIKELENMEER VAN DEZE AUTEUR