Voorbereiding:
15 min.
15 min.
Bereiding:
05 min.
05 min.
Klaar in:
20 min.
20 min.
Deze knapperige, verfrissende salade is perfect voor een picknick of op een hete zomerse avond.
Ingrediënten:
- 225 gr peultjes
- 1 middelgrote kool, versnipperd
- 2 wortels, in zeer dunne reepjes
- 1 groene paprika, in zeer dunne reepjes
- 3 lente-uitjes, versnipperd
- 1 eetlepel citroensap
- 1 eetlepel rijst wijnazijn
- 3 eetlepels olijfolie
Bereidingswijze:
1De peultjes 15 seconden in een grote pan kokend water blancheren, afgieten en meteen in een kom ijskoud water dompelen. Afgieten en in dunne reepjes snijden.
2Peultjes, kool, wortel, groene paprika, lente-ui, citroensap, azijn en olijfolie in een grote kom vermengen. Zout en peper naar smaak toevoegen. Schep alle groenten door elkaar en dien de salade gekoeld op.
Opbrengst:
6 broodjes
