30 min.
30 min.
60 min.
Dit is een fruitige kalkoencurry, waar weinig vet in zit. Serveer met witte rijst, als je dat lekkerder vindt dan de zilvervliesrijst.
Ingrediënten:
- 450 gr kalkoengehakt
- 1 appel, zonder klokhuis en in stukjes
- 2 kleine uien, fijngehakt
- 3 stengels bleekselderij, gehakt
- 1 rode paprika, gesneden
- 1 1/2 eetlepel olijfolie
Bereidingswijze:
1Om de rozijnenrijst te maken: Bak in een hapjespan op matig vuur de ongekookte bruine rijst, onder regelmatig roeren, tot het grootste deel van de rijst geroosterd is. Voeg de rozijnen en bouillon toe en breng het mengsel aan de kook. Verlaag het vuur, zet het deksel erop en kook gedurende 25 minuten of totdat de vloeistof is geabsorbeerd.
2Om de curry te maken: Bak het kalkoengehakt op matig-hoog vuur tot het gelijkmatig bruin is, onder regelmatig roeren. Laat de kalkoen op keukenpapier uitlekken en zet apart.
3Bak de appel, ui, selderij en rode paprika in een grote koekenpan met anti-aanbaklaag op matig vuur in wat plantaardige olie tot de ui doorzichtig is, en zet apart.
4Verhit de olijfolie op laag vuur in een steelpan totdat het net warm is. Roer de bloem en kerriepoeder erdoor. Verwarm het geheel op laag vuur! Verwarm verder tot de bloem begint te bubbelen. Voeg geleidelijk de magere melk aan het currymengsel toe, blijf kloppen met een garde op een matig tot laag vuur tot het mengsel dik wordt. Wanneer het mengsel dik is, voeg je de kalkoen en het appel-ui mengsel toe. Roer en verwarm goed door.
5Serveer de curry met de rijst.
Opbrengst:
4 broodjes
