10 min.
35 min.
45 min.
Een erg eenvoudig maar verrukkelijk vegetarisch gerecht. De venkel wordt gebakken met room, crème fraîche en de parmezaanse kaas. Het is zo eenvoudig en als je nooit venkel hebt geproefd dan zul je verrast zijn. Dit is een ideaal bijgerecht bij vele italiaanse tomatengerechten omdat de romige smaak goed bij tomaat past.
Ingrediënten:
- 2 knolvenkels
- 1 eetlepel boter om in te bakken
- 175ml room
- 175ml crème fraîche
- 2 eetlepels vers geraspte parmezaanse kaas
Bereidingswijze:
1Verwarm de oven voor op ongeveer 200 C / gasovenstand 6.
2Haal de onderkant van de venkel knollen af en snij een kegelvorm in de onderkant om de kern eruit te halen. Je kunt de kern herkennen omdat die iets witter is dan het groen eromheen. Dit is optioneel, maar hierdoor is de venkel sneller gaar. Snij de venkel verticaal in 5mm dikke plakken.
3Smelt de boter in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de venkel toe en bak ongeveer 5 minuten. Roer de room en de crème fraîche erdoor tot het goed gemengd is. Giet dit in een lage ovenschaal. Bestrooi met parmezaanse kaas.
4Bak de ovenschotel 30 minuten in de voorverwarmde oven of tot de bovenkant goudbruin is en de venkel zacht genoeg is dat je er met een vork doorheen kan prikken.
Opbrengst:
4 broodjes
