15 min.
50 min.
65 min.
Een smeuïge en pittige courgettecake, perfect voor de overgang van zomer naar herfst.
Ingrediënten:
- olie of boter om in te vetten
- 200 gram lichtbruine basterdsuiker
- 60 ml melasse (of honing of keukenstroop)
- 60 ml plantaardige olie
- 180 ml vanilleyoghurt
- 3 eieren
- 2 snufjes kaneelpoeder
- 1 snufje gemalen gember
Bereidingswijze:
1Verwarm een oven voor op 165 graden C. Vet twee cakevormen in.
2Meng in een grote kom de basterdsuiker, melasse, plantaardige olie, vanilleyoghurt en de eieren tot het een geheel is. Voeg de kaneel, gember, nootmuskaat, kruidnagel, baksoda, bakpoeder en zout toe. Voeg voorzichtig de geraspte courgette toe en roer de bloem erdoor. Giet het beslag in de ingevette cakevormen.
3Bak in de voorverwarmde oven tot de cakes bruin zijn en een beetje veren als je ze indrukt, 50 tot 60 minuten. Een tandenstoker ingevoegd in het midden van een cake moet er schoon uitkomen. Laat gedurende 10 minuten afkoelen in de cakevormen voordat je de cakes volledig laat afkoelen op een rooster.
Opbrengst:
24 broodjes
