15 min.
10 min.
25 min.
Een eenvoudige en snelle, maar vooral lekkere manier om sint-jakobsschelpen klaar te maken.
Ingrediënten:
- 175 g boter
- 1 ui, fijngesneden
- 3 teentjes knoflook, grof gesneden
- 4 eetlepels (60 ml) vers uitgeperst citroensap
- een snufje zout
- 675 g sint-jakobsschelpen
- een handvol fijngeknipte verse peterselie
Bereidingswijze:
1Verhit de barbecue voor op middelhoog vuur of steek de houtskool aan.
2Smelt boter in een steelpannetje op matig vuur. Bak de ui en knoflook er zacht en glazig in, ongeveer 5 minuten. Neem het pannetje van het vuur en roer het citroensap en zout erdoor. Leg de sint-jakobsschelpen in een grote kom en schep ze om met het boter-ui-knoflook-citroen-mengsel. Laat het ongeveer 2 minuten staan.
3Steek de sint-jakobsschelpen op satéstokjes of gebruik een mandje van metaalgaas. Rooster 3 minuten per kant op de barbecue.
4Doe het resterende botermengsel terug in het steelpannetje en breng het aan de kook. Zet het vuur laag en houd het warm terwijl de sint-jakobsschelpen geroosterd worden. Giet het botermengsel dan over de geroosterde sint-jakobsschelpen, sprenkel er fijngeknipte peterselie over en dien onmiddellijk op.
Opbrengst:
6 broodjes
