Voorbereiding:
20 min.
20 min.
Bereiding:
15 min.
15 min.
Klaar in:
35 min.
35 min.
Deze aardappelkoekjes worden ook wel rösti genoemd. Ik maak ze graag klaar met dun gesneden groene kool, kerriepoeder en oude kaas.
Ingrediënten:
- 500 gr aardappelen, geschild
- 1 sjalot, fijngesneden
- 1/4 groene kool, in reepjes
- 75 gr geraspte oude kaas
- 1 theelepel kerriepoeder
- peper en zout, naar smaak
- 3 eetlepels bloem
- 4 eetlepels olijfolie
Bereidingswijze:
1Kook de aardappelen tot deze beetgaar zijn, ong 15 minuten. Laat ze afkoelen en rasp ze daarna grof.
2Snij de kool in dunne reepjes en kook de kool beetgaar, ong. 4 minuten. Laat uitlekken in een vergiet.
3Meng de geraspte aardappelen, kool, gesnipperde sjalot en kaas samen en breng op smaak met kerriepoeder, peper en zout. Kneed tot een korrelig deeg, en verdeel in 8 porties. Druk de 8 porties iets plat.
4Zet een bord met de bloem klaar, en haal de 8 platte koekjes aan beide kanten door de bloem.
5Verhit de olijfolie in een koekenpan en bak de aardappelkoekjes aan beide kanten gaar en goudbruin.
Opbrengst:
4 broodjes
