30 min.
12 min.
42 min.
Polenta is een heerlijk veelzijdig ingrediënt, zoals blijkt uit deze snelle en eenvoudige pizzabodem. Op zichzelf smaakt polenta nogal flauw, maar het vormt de ideale basis voor andere smaken, zoals de tonijn, de olijven, de kruiden en de rijke tomatensaus die deze pizza vullen. Serveer met een groene salade.
Ingrediënten:
- 350 g instantpolenta
- 1 el fijngehakte verse tijm
- 3 el fijngehakte peterselie
- peper en zout
- 1 el extra vergine olijfolie
- 1 blik fijngesneden tomaten, circa 400 g
Bereidingswijze:
1De polenta ong. 5 minuten in 1,3 liter kokend water koken (of volgens de gebruiksaanwijzing) tot hij dik is.
2Haal de pan van het vuur en voeg fijngehakte tijm, peterselie en peper en zout naar smaak toe. Schep de polenta op een ingevette bakplaat of pizzabakvorm en spreid het uit tot een cirkel met opstaande rand, diameter ong. 30 cm. Smeer de randen in met olijfolie. Zet opzij.
3Verwarm de grill voor. Tomaten met sap in een steelpan aan de kook brengen en 6-8 minuten op een middelhoog vuur laten sudderen tot de meeste vloeistof is verdampt en de saus nogal dik is. Roer af en toe. Breng op smaak met peper en zout.
4Grill ondertussen de gele paprika met de schil naar boven tot hij zwart is. Doe hem in een plastic zak en laat afkoelen tot u hem kunt vastpakken. Verwijder dan de schil en snijd de paprika in reepjes.
5Verdeel de tomatensaus over de polentabodem en verdeel hier reepjes paprika, tonijn, verkruimelde ricotta en gehalveerde olijven over. Verlaag de temperatuur van de grill en grill de pizza 10-12 minuten tot de bovenlaag kookt en goudbruin is. Bestrooi met de blaadjes tijm en serveer.
Opbrengst:
4 broodjes
