Bereiding:
20 min.
20 min.
Klaar in:
20 min.
20 min.
Papardelle of tagliatelle pasta met een romige saus van mascarpone en verse kruiden en kip, geserveerd met rucola en geroosterde pijnboompitjes.
Ingrediënten:
- 250 gr pasta (papardelle, tagliatelle, of iets anders)
- 1 bakje mascarpone
- 250 gr gerookte kip, in blokjes gesneden
- verse kruiden (bieslook, peterselie, basilicum), fijngehakt
- pijnboompitten
- 1 zak rucola sla
- zout en peper, naar smaak
- chilipeper (eventueel, naar smaak)
Bereidingswijze:
1Laat de mascarpone zacht worden in een (hapjes)pan op middelhoog vuur. Voeg de gehakte verse kruiden toe.
2Kook ondertussen in een pan met ruim kokend water de pasta gaar volgens de aanwijzingen op het pak. Giet af.
3Rooster de pijnboompitten in een koekenpan zonder boter op laag vuur.
4Voeg als laatste de blokjes gerookte kip toe aan de mascarpone.
5Leg de rucolasla in een schaal, doe de pasta erbovenop, dan de mascarpone met kip en strooi de pijnboompitten eroverheen.
Opbrengst:
2 broodjes
