10 min.
200 min.
210 min.
Dit is een recept voor een simpel bruinbrood. Van daaruit kun je natuurlijk zelf gaan variëren met ingrediënten (walnoten, krenten, granen, zongedroogde tomaatjes of basilicum toevoegen, olijfolie in plaats van boter, etc.) Maar hier in ieder geval een basisrecept voor een klein volkorenbrood.
Ingrediënten:
- 160 gr volkorenmeel
- 175 gr bloem
- 15 gr glutenmeel
- 220 ml water
- 40 gr boter, in klontjes
- 5 gr zout
- 2 theelepels suiker
- 1 zakje (7gr) gist
Bereidingswijze:
1Doe het water, de boter, suiker en het zout onderin de pan van de broodbakmachine. Meng het broodmeel, volkorenmeel en glutenmeel en doe dit erbovenop, maak een klein kuiltje en doe hier de gist in (gist nog niet met het water mengen, dan start het gistproces te vroeg).
2Zet de machine op de ‘volkorenbrood’ stand, en indien mogelijk op de stand voor een klein brood. Bruiningsstand naar keuze en eventueel op de timer.
3Haal het brood na de bereidingstijd direct uit de machine en laat even afkoelen voor het snijden.
Opbrengst:
12 broodjes
