10 min.
120 min.
130 min.
Een gezond gerecht met tomaat, okra (ook wel bamia genoemd) en klaargemaakt met gehakt en rijst.
Ingrediënten:
- 1 kilo verse okra of 1 groot blik okra
- 2 grote fijngehakte uien
- 2 grote tenen knoflook
- 60 gr boter of 3 eetlepels olie
- 1 theelepel gemalen koriander (naar keuze)
Bereidingswijze:
1Was de verse okra en snijd de steeltjes af.
2Bak de gehakte uien en de hele teentjes knoflook in boter of olie goudbruin. Voor de koks die van de smaak van koriander houden kan een theelepel koriander met de ui en de knoflook worden gebakken, voordat het vlees wordt toegevoegd.
3Voeg het gehakt toe en laat bruin worden.
4Voeg vervolgens de okra toe en bak voorzichtig een beetje verder. Voeg de tomaten toe, bak nog een paar minuten en bedek alles met water waar eerst 1 – 2 eetlepels tomatenpuree in is opgelost.
5Breng op smaak met peper en zout en roer alles goed door elkaar.
6Breng aan de kook en laat 1,5 uur sudderen, totdat het vlees en de groenten heel zacht zijn en de saus is ingekookt. Proef de saus en breng op smaak.
7Aan de saus kan het sap van 1 citroen worden toegevoegd.
Opbrengst:
4 broodjes
