15 min.
12 min.
27 min.
Makkelijke en snelle zandkoekjes die worden bedekt met een kers, waardoor ze leuk bij Kerst passen. Voel je vrij om andere dingen hiervoor te gebruiken, zoals jam, noten of hagelslag.
Ingrediënten:
- 250 gr ongezouten boter, zacht
- 190 gr bloem
- 90 gr poedersuiker
- 1 theelepel vanille-extract
- 80 gr rode gekonfijte kersen, gehalveerd
- 80 gr groene gekonfijte kersen, gehalveerd
Bereidingswijze:
1Verwarm de oven voor op 180°C / gasovenstand 4. Bedek bakplaten met bakpapier.
2Meng de boter, bloem, poedersuiker en vanille-extract in een kom met een elektrische mixer tot een glad geheel.
3Schep steeds een theelepel of eetlepel deeg (ligt eraan hoe groot je ze wilt) op een bakplaat, ongeveer 5 cm uit elkaar.
4Leg een halve kers in het midden van elk koekje, wissel de rode en groene kersen af.
5Bak 12 tot 15 minuten in een voorverwarmde oven op het middelste rek of tot de bodem van de koekjes licht gebruind zijn. Bak ze NIET te lang.
6Haal uit de oven en laat ze ongeveer 5 minuten afkoelen op de bakplaat en laat ze dan volledig afkoelen op roosters.
7Bewaar ze in een koektrommel met een deksel en scheid elke laag met vetvrij papier of bakpapier.
Opbrengst:
18 broodjes
