Voorbereiding:
10 min.
10 min.
Bereiding:
10 min.
10 min.
Klaar in:
20 min.
20 min.
Feta, tuinbonen, rijpe pomodoretomaten en olijven gaan perfect samen in deze lauwwarme salade. Serveren met brood.
Ingrediënten:
- 450 g gedopte tuinbonen (vers of diepvries)
- 2 eetl. olijfolie
- 225 g kleine pomodoretomaten, in partjes
- 2 tenen knoflook, geperst
- 200 g feta, in blokjes
- 2 eetl. fijngesneden peterselie
- 12 ontpitte zwarte olijven
- 1 eetl. citroensap
Bereidingswijze:
1Kook de tuinbonen beetgaar in een pan met kokend water en giet ze af. Verhit intussen de olijfolie in een grote koekenpan met antiaanbaklaag en bak hierin tomaat en knoflook 2-3 min. op matig vuur. Neem de pan van het vuur.
2Feta, bonen, peterselie, olijven en citroensap aan de pan toevoegen en wat versgemalen zwarte erover strooien. Alles goed door elkaar scheppen en als lauwwarme salade serveren.
Opbrengst:
4 broodjes
