20 min.
30 min.
50 min.
Dit is een simpel cakerecept zonder bloem; ik maak het al jaren en het staat nog steeds in mijn man’s top vijf. Serveer met room en wees niet bang als de cake inzakt – bestrooi rijkelijk met poedersuiker.
Ingrediënten:
- 200 gr pure chocolade (70% cacao)
- 200 gr boter
- 200 gr basterdsuiker
- 4 eieren, dooier en eiwit gescheiden
- poedersuiker
- room, om mee te serveren
Bereidingswijze:
1Verwarm de oven voor op 180 C / gasoven stand 4 (160 convectie).
2Vet een 23 cm cakeblik in, bedek met bakpapier en vet opnieuw in.
3Breek de chocolade in kleine stukjes en smelt met de boter au bain marie (of in de magnetron).
4Klop de eierdooiers met de helft van de suiker. Meng het boter- en chocolademengsel erdoor.
5Klop de eiwitten stijf met een elektrische mixer, voeg geleidelijk de resterende suiker toe, totdat er stijve pieken ontstaan.
6Meng door het chocolademengsel en giet in het voorbereide bakblik.
7Bak 25 tot 30 minuten of totdat een spies schoon uit het midden komt, maar bak hem niet te lang. De cake zal inzakken en er wat platter uitzien omdat er geen bloem is gebruikt.
8Bestrooi met poedersuiker en serveer met room.
Opbrengst:
8 broodjes
