Cajun-gehaktballetjes

1Bak 1 gesnipperde ui en ½ groene paprika (kleingesneden) 5 min. in ½ eetl. olijfolie. Schep ze in een kom, voeg 500 g mager varkens- of rundergehakt, 2 eetl. Cajun-specerijen, 1 eetl. fijngesneden munt en wat peper toe en werk alles goed door elkaar. Vorm gehaktballetjes ter grootte van pingpongballetjes en wentel ze door gedroogd wit broodkruim of paneermeel. Leg ze op een bakplaat en bak ze 15 min. in een op 220 °C (hetelucht 200 °C) voorverwarmde oven tot ze goudbruin kleuren. Serveer ze met een frisse tomaten-uiensalsa en pasta of ovengebakken ‘frites’, als u voldoende tijd hebt. Spreid de frites (zie tip hieronder) uit op de bovenste bakplaat voordat u de gehaktballetjes draait, dan zijn ze tegelijk klaar met de gehaktballetjes.