15 min.
45 min.
60 min.
Een hele lichte cheesecake, low carb en glutenvrij, maar toch erg lekker! Het wordt ook wel Japanse cheesecake, soufflé cheesecake of cotton candy cheesecake genoemd.
Ingrediënten:
- 160 gr witte chocolade, in stukjes
- 4 eieren op kamertemperatuur, gesplitst
- 160 gr roomkaas, op kamertemperatuur
- 1 theelepel natuurazijn of citroensap
- 1 theelepel vanille extract
Bereidingswijze:
1Verwarm de oven voor op 175ºC. Vet een ronde vorm van 23 cm in.
2Smelt de chocolade in de magnetron of au bain marie, tot het glad is. Laat iets afkoelen.
3Klop de eidooiers met de roomkaas samen in een kom. Voeg vanille toe.
4Klop de eiwitten in een schone kom helemaal stijf met azijn.
5Meng de gesmolten chocolade door het eidooier/roomkaasmengsel. Schep dan voorzichtig de stijfgeslagen eiwitten erdoor. Schenk het beslag in de vorm.
6Bak 15 minuten in de voorverwarmde oven. Zet dan de temperatuur op 150° en bak nog eens 15 minuten. Zet dan de oven uit en laat de taart nog 15 minuten in de oven staan.
7Laat helemaal afkoelen en bewaar in de koelkast tot gebruik.
Opbrengst:
8 broodjes
