Voorbereiding:
15 min.
15 min.
Bereiding:
75 min.
75 min.
Klaar in:
90 min.
90 min.
Deze winterse stoofpot of soep is erg geliefd in mijn gezin. Heerlijk vullend op een koude winteravond, of als kerstgerecht voor vegetariërs. De volgende dag ook heerlijk! Geef uw fantasie de ruimte met de verschillende groentecombinaties!
Ingrediënten:
- 3 eetlepels olijfolie
- 1/2 ui, fijngesneden
- 5 teentjes knoflook, fijngesneden
- 3 stengels bleekselderij, fijngesneden
- 4 wortels, geschild en in plakjes
- 1 liter groentebouillon
Bereidingswijze:
1In een grote, diepe pan op een matig hoog vuur de olijfolie verhitten en daarin ui en knoflook in ong. 5 minuten doorzichtig bakken. Selderij, wortel, groentebouillon en water toevoegen. 10-15 minuten laten koken. Het vuur middelhoog zetten, de tomaten toevoegen en nogmaals 10-15 minuten laten koken. Vuur laag zetten, linzen en kastanjes erdoor roeren en de kastanjes in 1 uur gaar laten koken. Eventueel water toevoegen om de stoofschotel te verdunnen en op smaak brengen met zout en peper.
Opbrengst:
8 broodjes
