Voorbereiding:
15 min.
Bereiding:
30 min.
Klaar in:
45 min.

Dit is een leuk alternatief voor kip met aardappelen; een beetje zoet en een beetje pikant. Dit is een favoriet bij ons thuis.


Ingrediënten:

  • 680 gr zoete aardappelen, geschild en in blokjes van ong. 1 cm gesneden
  • 450 gr kipfilet, in reepjes gesneden
  • 2 theelepels kruidenmix voor rundvlees
  • 2 eetlepels plantaardige olie (bijvoorbeeld zonnebloemolie)
  • 120 ml ahornsiroop
  • 50 gr lenteuitjes, fijngesneden

Bereidingswijze:

1Kook de zoete aardappelen op hoog vuur in een grote pan met water gaar, ongeveer 20 minuten. Giet af en laat 1 of 2 minuten droogstomen. Pureer de aardappelen, en zet opzij.

2Bestrooi de kip met de kruidenmix. Verhit de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur, en bak tot de kip goudbruin en niet meer roze van binnen is, 5 tot 8 minuten per kant. Haal de kip uit de pan, en zet apart. Roer de ahornsiroop door de koekenpan. Breng aan de kook, laat 2 minuten sudderen en roer er dan de lenteuitjes doorheen.

3Schep, om te serveren, de puree van zoete aardappelen in een schaal, leg de kip eroverheen, en giet de ahornsaus over de kip.

Opbrengst:

4 broodjes