25 min.
65 min.
90 min.
Ik vond dit recept zo lekker toen ik klein was en mijn moeder het vaak maakte. Ik vond haar recept laatst in een boek tijdens het opruimen.
Ingrediënten:
- 340 gr eiernoedels
- 6 plakjes ontbijtspek, in stukjes gesneden
- 900 gr gehakt
- 1 kleine ui, versnipperd
- 1 kleine groene paprika, fijngesneden
Bereidingswijze:
1Verwarm de oven voor op 175°C.
2Vul een grote pan met licht gezouten water en breng aan de kook op hoog vuur. Voeg, zodra het water kookt, de eiernoedels toe, roer even, en breng weer terug aan de kook. Kook de noedels zonder deksel onder af en toe roeren tot ze al-dente gaar zijn, ongeveer 5 minuten. Laat ze goed uitlekken in een vergiet in de gootsteen en spoel goed af met koud water.
3Leg het ontbijtspek in een grote gietijzeren vuurvaste braadpan en bak het spek even kort op middelhoog vuur, ong. 3 tot 4 minuten. Voeg dan het gehakt, ui en groene paprika toe, en roerbak tot het spek bruin is en de groenten gaar zijn, ongeveer 10 minuten. Giet het overtollige vet af. Voeg de gekookte noedels, champignons, en de tomatenblokjes (met sap) toe, en roer goed. Strooi de Parmezaanse kaas over het gerecht en giet als laatste 350 ml tomatensap in de braadpan.
4Bak in de voorverwarmde oven tot het gerecht goudbruin is en de saus borrelt, ongeveer 1 uur.
Opbrengst:
8 broodjes
