15 min.
15 min.
30 min.
Italiaanse worst met raapstelen geserveerd met penne pasta. Ik verdubbel dit recept vaak.
Ingrediënten:
- 450 gr penne pasta
- 450 gr pittige Italiaanse worstjes, in stukken van ong. 2,5 cm gesneden
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 eetlepel gemalen rode chilipepervlokken
- 450 gr raapstelen, in stukken gesneden
Bereidingswijze:
1Vul een grote pan met licht gezouten water en breng aan de kook op hoog vuur. Voeg de pasta toe zodra het water kookt en breng het water terug aan de kook. Kook de pasta zonder deksel op de pan, roer af en toe, tot de pasta al dente is, ongeveer 11 minuten. Laat de pasta goed uitlekken in een vergiet in de gootsteen. Reserveer 120 ml van het kookvocht.
2Verhit ondertussen een grote koekenpan op middelhoog vuur. Roerbak de stukken worst, knoflook en rode chilipepervlokken in de hete pan totdat de worst niet meer roze is aan de buitenkant, ongeveer 4 minuten. Roer de raapstelen en 20 gr Parmezaanse kaas erdoor. Giet het gereserveerde kookvocht in de pan. Dek af met deksel, en sudder tot de worst niet langer roze is van binnen en de raapstelen gaar zijn, 5 tot 7 minuten.
3Voeg de gekookte pasta toe en roer alles goed door. Breng op smaak met zout en peper. Serveer.
