Voorbereiding:
10 min.
Bereiding:
40 min.
Klaar in:
50 min.

Lekkere vegetarische quiche met een korst van bladerdeeg en een vulling van broccoli, champignons, noten en feta.


Ingrediënten:

  • 4 a 5 plakjes bladerdeeg
  • handje paneermeel
  • 1 stronk broccoli
  • 150 gr mix van hazelnoten, walnoten en amandelen
  • 1 bakje champignons, in plakjes
  • olie, om in te bakken
  • 4 eieren, geklutst
  • 1 kuipje kruidenroomkaas, op kamertemperatuur

Bereidingswijze:

1Verwarm de oven voor op 200°C. Vet een springvorm in en bedek de bodem en rand met het bladerdeeg. Strooi wat paneermeel over de bodem.

2Kook de broccoli even kort voor in een pan met water. Bak de champignons in een koekenpan met een scheutje olie tot de champignons hun vocht verliezen.

3Maak de vulling door de eieren los te kloppen en het kuipje kruidenroomkaas met het scheutje melk erdoor te roeren. Voeg kruiden toe. Voeg ook de gebakken champignons, voorgekookte broccoliroosjes, noten en verkruimelde feta toe. Giet de vulling in de springvorm.

4Strooi wat geraspte kaas over de bovenkant en bak de taart in ongeveer 20-30 minuten in de voorverwarmde oven gaar.

Opbrengst:

3 broodjes


GERELATEERDE ARTIKELENMEER VAN DEZE AUTEUR