Voorbereiding:
30 min.
30 min.
Bereiding:
30 min.
30 min.
Klaar in:
60 min.
60 min.
Deze soep is geschikt om voor een grote groep mensen te maken of om in kleinere hoeveelheden in te vriezen. Kook met rijpe pompoenen, want de kleur is belangrijk voor het visuele effect.
Ingrediënten:
- 1 grote pompoen of flespompoen
- 2 grote uien
- 4 teentjes knoflook, of naar smaak
- water (om de pompoen te bedekken)
- melk (zoveel als nodig)
- zout en peper
- nootmuskaat
Bereidingswijze:
1Was de hele pompoen en snijd in stukjes.
2Schil de uien en snijd in tweeën. Schil de knoflookteentjes en snijd ze grof.
3Doe alles in een grote soeppan en bedek bijna helemaal met water. Kook tot de pompoen zacht is.
4Laat afkoelen en verwijder de schil.
5Pureer alle groenten met het kookvocht.
6Verdun met melk, of melk en water en verwarm om te serveren.
7De puree kan ook worden ingevroren voor later gebruik.
Opbrengst:
8 broodjes
