05 min.
300 min.
305 min.
Dit vlees heeft eerst 24 uur gemarineerd, en daarna is het langzaam gaar gestoofd in de oven met bier. Zo lekker! Serveer het op een broodje met een beetje BBQ saus! En drink er een biertje bij!
Ingrediënten:
- 400 ml runderbouillon
- 2 eetlepels vloeibare rookaroma (niet geconcentreerd), of naar smaak
- 60 ml worcestersaus
- 2 eetlepels knoflookzout
- 2 eetlepels uienpoeder
- 2250 gr klapstuk
Bereidingswijze:
1Doe de runderbouillon, 2 eetlepels rookaroma, 60 ml worcestersaus, knoflookzout en uienpoeder in een kom, meng goed, en giet het daarna in een hersluitbare plastic zak. Voeg het vlees toe, en schud de zak voorzichtig. Knijp overtollige lucht uit de zak en sluit deze daarna. Marineer het vlees 24 uur in de koelkast. Draai de zak een paar keer om zodat het vlees gelijkmatig wordt gemarineerd.
2Verwarm een oven voor op 135°C. Doe de knoflook, 1 eetlepel vloeibare rookaroma, en 1 eetlepel worcestersaus in een ovenschaal van 23 x 33 cm. Giet het bier erbij.
3Haal het vlees uit de marinade en schud overtollige marinade van het vlees af. Leg het vlees in de ovenschaal, en bestrooi met uienringen. Dek de schaal strak af met aluminiumfolie, en gooi de rest van de marinade weg.
4Bak het vlees in de voorverwarmde oven tot het zeer mals is geworden, ongeveer 5 uur. Een vleesthermometer ingevoegd in het midden van het vlees moet minstens 65°C aangeven.
Opbrengst:
20 broodjes
