20 min.
10 min.
30 min.
Deze kaasfondue is anders dan anders, doordat er naast witte wijn, sherry en vooral veel brie doorgaat. Mijn man is er dol op en we eten dit dan ook vaak bij speciale gelegenheden.
Ingrediënten:
- 2 teentjes knoflook
- 240 ml droge witte wijn
- 60 ml sherry
- 500 gr Brie, zonder korst en in blokjes gesneden
- 8 gr maizena
- 1 snufje versgemalen nootmuskaat
- Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze:
1Wrijf de knoflook aan de binnenkant van de fonduepan, laat de overtollige stukjes in de pan zitten. Schenk de witte wijn en de scherry in de pan en verwarm dit op middelhoog vuur.
2Gooi de blokjes brie door de maizen om ze ermee te bedekken. Als de wijn heet is, voeg dan de kaas toe. Roer dit tot een glad geheel, blijf roeren zodat het niet aankoekt aan de bodem. Haal de pan van het vuur als de kaas is gesmolten en strooi er wat noormuskaat door. Breng op smaak met zout en peper. De fondue moet glad zijn en een pollepel bedekken. Als het te dun is, voeg nog wat kaas toe. Als het te dik is, voeg dan nog wat wijn toe.
3Zet de fonduepan op de basis (met een theelichtje o.i.d.). Dek de tafel en serveer er bijgerechten bij als brood en groenten.
Opbrengst:
4 broodjes
