10 min.
15 min.
25 min.
Een heerlijk recept voor gekookte verse witte asperges, perfect voor in het aspergeseizoen! In dit recept worden de gekookte asperges geserveerd met een sinaasappeldressing.
Ingrediënten:
- 600 gr witte asperges
- 2 stengels venkelgroen
Bereidingswijze:
1Het houtige uiteinde van de asperges afsnijden. De asperges van kopje tot uiteinde schillen. Was ze vervolgens en maak met keukentouw een bundeltje van de asperges. Kook ze in ruim water met zout gaar. Venkelgroen wassen en laten drogen.
2Was de sinaasappel goed schoon. Rasp 2/3 van de schil en de rest van de schil in hele dunne reepjes snijden. Het sap uitpersen. Het sap met de rasp, suiker, zout, peper en mosterd goed mengen. Als laatste de notenolie erdoor mengen.
3De asperges op een serveerschaal leggen, het keukentouw verwijderen. Schenk de saus over de asperges. Garneer met venkelgroen en de sinaasappelsnippers.
Opbrengst:
4 broodjes
