Voorbereiding:
20 min.
20 min.
Klaar in:
20 min.
20 min.
Dit is mijn variant van tabbouleh salade. Absoluut heerlijk!
Ingrediënten:
- 140 gr bulgur
- 250 ml kokend water
- 120 ml plantaardige olie
- 125 ml vers citroensap
- zout naar smaak
Bereidingswijze:
1In een hittebestendige kom, giet kokend water over de bulgur. Laat 1 uur staan bij kamertemperatuur.
2Meng in een kleine kom de olie, citroensap, zout en peper. Giet dit over de bulgur, en meng met een vork.
3Leg de bulgur op de bodem van een mooie glazen saladeschaal. Maak lagen van groenten en kikkererwten in deze volgorde boven op de bulgur: lente-uitjes, kikkererwten, peterselie en wortelen. Dek af en zet in de koelkast. Meng de salade vlak voor het opdienen.
Opbrengst:
7 broodjes
