Voorbereiding:
10 min.
Bereiding:
35 min.
Klaar in:
45 min.

Een heerlijke vissaus van uien, knoflook, witte wijn, rode paprika, tomaten en kappertjes, in de stijl van het Middellandse Zee-gebied.


Ingrediënten:

  • 2 eetlepels (30 ml) olijfolie extra vierge
  • 1 ui, gesneden
  • 2 teentjes knoflook, gekneusd
  • 1/2 eetlepel gemalen gedroogde chilipepertjes
  • 1 eetlepel kappertjes, fijngesneden

Bereidingswijze:

1Verhit de olijfolie in een grote braadpan. Fruit de ui, knoflook, gedroogde pepertjes en kappertjes op matig vuur tot de ui zacht is.

2Voeg de tomaten en de wijn toe. Zet het vuur lager zodat het net zachtjes kookt. Maak de tomaten in de kokende saus klein met een lepel.

3Als de saus dikker wordt, doe dan de stukken zeebaarsfilet erbij en druk ze diep in de saus. Doe het deksel op de pan en laat het op laag vuur stoven tot de vis gemakkelijk uit elkaar valt als je er met een vork in prikt, ongeveer 15 tot 20 minuten.

Opbrengst:

4 broodjes


GERELATEERDE ARTIKELENMEER VAN DEZE AUTEUR