70 min.
25 min.
95 min.
Zalmfilet en spinazie, gebakken in een knapperig, goudbruin bladerdeegpakketje. Heerlijk met een tartaarsausje.
Ingrediënten:
- 1 eetlepel plantaardige olie
- 4 speklapjes zonder zwoerd, in blokjes
- 1 kleine ui, fijngehakt
- 225 gr spinazieblaadjes
- snufje nootmuskaat
Bereidingswijze:
1Verwarm de oven voor op 200°. Verhit de olie in een grote koekenpan en bak het spek en de ui tot het spek bruin is en de ui zacht. Roer de spinazie erdoor en bak 2 minuten mee, tot de spinazie geslonken is. Breng op smaak met wat nootmuskaat en peper. Haal de pan van het vuur en schep de inhoud met een schuimspaan op een bord (zorg dat het goed uitgelekt is). Laat afkoelen.
2Vorm of snij van het bladerdeeg 4 rechthoekige lappen. Rol elke lap uit op een met bloem bestrooid oppervlak tot 20×15 cm. Leg de zalmfilet op 1 kant van elke lap bladerdeeg. Verdeel het spinaziemengsel over de vier stukken zalm.
3Bestrijk de randjes van het deeg met het losgeklopte ei, en vouw dan over de vulling heen en druk de randjes dicht, druk aan met een vork. Laat de pakketjes 30 minuten ‘rusten’ in de koelkast.
4Leg de pakketjes op een bakplaat, bestrijk met losgeklopt ei en bak 25 minuten in de voorverwarmde oven, tot de pakketjes goudbruin zijn. Serveer warm met tartaarsaus.
Opbrengst:
4 broodjes
