20 min.
45 min.
65 min.
Dit recept is van mijn grootmoeder, die het mij na uren smeken pas heeft gegeven. Het is een heerlijk lichte cake zonder bloem, maar met paneermeel en gemalen amandelen in de plaats daarvan. De taart smaakt bijzonder goed met zure kersen / morellen.
Ingrediënten:
- eiwit van 4 eieren
- 4 eierdooiers
- 180 gr basterdsuiker
- 130 gr paneermeel
- 30 gr gemalen amandelen
Bereidingswijze:
1Klop de eiwitten stijf en zet ze in de koelkast.
2Klop de eierdooiers met de suiker tot het schuimt. Meng het paneermeel, amandelen, kaneel, kruidnagel en cacao en schep dit door de eierdooiers. Roer de rode wijn of melk erdoor.
3Spatel nu voorzichtig de eiwitten in het cakebeslag.
4De oven voorverwarmen op 180°C/gasoven stand 4.
5Vet een springvorm in en giet de helft van het mengsel erin. Leg de kersen er op en giet de rest van het mengsel er over.
6Bak in de voorverwarmde oven gedurende 45-55 minuten.
Opbrengst:
12 broodjes
