45 min.
60 min.
105 min.
Een lichte, heerlijke cake met een citroen-slagroom vulling
Ingrediënten:
- 250 gr cakemeel
- 1 eetlepel bakpoeder
- 1 theelepel zout
- 100 gr suiker
- 125 ml plantaardige olie
- 6 eierdooiers
- 180 ml water
Bereidingswijze:
1De oven voorverwarmen op 180°C/gasstand 4.
2In een grote kom bloem, bakpoeder, zout en 100 gr suiker vermengen. Olie, eierdooiers, water en citroenrasp toevoegen en met een mixer tot een glad beslag mengen.
3In een kleine kom eiwit en wijnsteen tot stijve pieken opkloppen. Geleidelijk 150 gr suiker toevoegen en tot zeer stijve, glanzende pieken opkloppen. 1/3 van het eiwit door het beslag slaan, vervolgens met snelle slagen het resterende eiwit tot alle spoorvorming is verdwenen. Het beslag in een niet-ingevette bakvorm van 25 cm gieten.
4Gedurende 60 minuten in de voorverwarmende oven bakken tot een sateprikker in het midden gestoken er schoon uitkomt. Laat de cake omgekeerd in de cakevorm afkoelen. Als de cake is afgekoeld de randen lostikken of met een stomp mes lossnijden en uit de bakvorm schudden.
5De vulling bereiden volgens het aangegeven recept.
6Om de cake te maken: de cake horizontaal in 3 gelijke lagen snijden. De lagen met vulling besmeren. De resterende vulling over de cake verspreiden. Garneren met schijfjes citroen.
Opbrengst:
14 broodjes
