10 min.
45 min.
55 min.
Dit is een vegetarische variant op een smakelijke en eenvoudige stoofschotel van Hongaarse oorsprong. Door de toevoeging van tofu is het een rijk en gezond gerecht. Hoe langer je dit gerecht laat garen op laag vuur, hoe beter het smaakt.
Ingrediënten:
- 3 uien, gesneden
- 4 eetlepels olijfolie
- 1 rode paprika, in reepjes gesneden
- 1 gele paprika, in reepjes gesneden
- 1 groene paprika, in reepjes gesneden
- 200 gr tofu (gerookte), in blokjes gesneden
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 blik gepelde tomaten, geplet
Bereidingswijze:
1Verhit de olie in een grote pan en bak de ui glazig.
2Leg de paprika in een grote pan, giet er een beetje water over, dek af en laat 5 minuten sudderen. Roer de ui erdoor en laat 30 minuten sudderen tot de paprika zacht is en de smaken gemengd zijn.
3Roerbak de blokjes tofu in een koekenpan. Zet opzij.
4Voeg de tofu, tomaten, tomatenpuree en ketchup toe aan de pan. Meng het bouillonblokje, knoflook en paprika erdoor. Laat 10 tot 15 minuten sudderen. Breng op smaak met zout en peper. Voeg eventueel nog hete paprikapoeder naar smaak toe, indien gewenst.
Opbrengst:
4 broodjes
