10 min.
10 min.
Kies voor deze salade de smakelijkste tomaten, het liefst trostomaten. De citroen, de verse koriander en de munt geven de volle smaak van de tomaten een frisse en kruidige nuance. Op het recept is goed te variëren door andere verse kruiden en smaakmakers te gebruiken, zoals uien en knoflook.
Ingrediënten:
- 500 g rijpe trostomaten, in plakjes gesneden
- snufje fijne suiker, of naar wens
- 1 citroen
- 3 lente-uitjes, in dunne ringetjes gesneden
- 1 el fijngesneden verse koriander
- 1 el fijngesneden verse munt
- takjes verse munt om te garneren
Bereidingswijze:
1Doe de tomaten in een grote, diepe schotel en bestrooi ze met de suiker. Snijd de citroen overlangs door. Leg een helft opzij en snijd dan de andere helft (ook in de lengte) weer in vieren. Leg ze met de schil naar boven tegen elkaar, houd ze stevig vast en snijd er dunne schijfjes van. Verwijder de pitjes.
2Schik de dunne schijfjes citroen over de tomaten en bestrooi ze dan met de lente-uitjes, de koriander en de munt. Knijp het sap uit de resterende citroenhelft en besprenkel hiermee de salade. Serveer onmiddellijk of dek af en zet koel weg tot het serveren. Garneer met takjes munt juist voor het serveren.
